بررسی تغییرات کمی و کیفی اسیدهای چرب بذر نسترن کوهی (Rosa canina L.)

نوع مقاله : مقالات پژوهشی

نویسندگان

کرامت اله سعیدی ابواسحاقی

رضا امیدبیگی

https://doi.org/10.22067/jhorts4.v1388i2.2563

چکیده

چکیده
این آزمایش به منظور بررسی تأثیر اقلیم جنوب غرب ایران بر کمیت و کیفیت اسیدهای چرب بذر نسترن کوهی در 5 منطقه شامل سمیرم (استان اصفهان)، کیار وگردبیشه (استان چهارمحال و بختیاری)، یاسوج و میمند (استان کهگیلویه و بویراحمد) انجام شد. استخراج روغن با دستگله سوکسله و تجزیه اسیدهای چرب با دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) صورت پذیرفت. بیشترین و کمترین درصد روغن به ترتیب از میمند (05/11%) و کیار (15/8%) بدست آمد. پنج اسید چرب عمده شناسایی شده در روغن بذور نسترن کوهی به ترتیب شامل لینولئیک، اولئیک، لینولنیک، پالمتیک و استئاریک بودند. نتایج نشان دادند که تفاوت در میزان اسیدهای چرب در مناطق تحت مطالعه معنی دار بود (01/0>P). بیشترین میزان اسید لینولئیک، اولئیک و لینولنیک به ترتیب از مناطق گردبیشه (09/52%)، سمیرم (47/40%) و کیار (47/17%) بدست آمد. کمترین میزان اسید لینولئیک، اولئیک و لینولنیک به ترتیب از مناطق سمیرم (24/37%)، گردبیشه (69/22%) و میمند (85/12%) بدست آمد. بیشترین میزان اسید پالمتیک و استئاریک به ترتیب از مناطق میمند (91/4%) و کیار (88/3%)، و کمترین مقدار اسید پالمتیک و استئاریک از سمیرم (به ترتیب 04/4% و 17/2%) حاصل شد. بیشترین و کمترین میزان اسیدهای چرب غیراشباع به ترتیب از سمیرم (65/92%) و یاسوج (07/90%) به دست آمد. اختلافات بین میزان ترکیبات اسیدهای چرب بذر نسترن کوهی در مناطق مورد مطالعه ناشی از تفاوت در فاکتورهای اقلیمی مناطق مورد مطالعه بود.

واژه‌های کلیدی: نسترن کوهی، اسیدچرب، بذر، جنوب غرب ایران

20.1001.1.20084730.1388.23.2.2.0

---

عنوان مقاله English

Study on Quantitative and Qualitative Changes in Fatty Acids of Dog Rose

نویسندگان English

Keramatollah Saeedi

Reza Omidbaigi

چکیده English

Abstract
This experiment was conducted to study the effect of south-west climatic conditions on quantitative and qualitative of fatty acids in dog rose (Rosa canina L.) seeds collected from five regions including: Semirom (Isfahan Province), Kiar and Gerdbishe (Charmahal and Bakhtiari Province), Yasuj and Meymand (Kohgiluye and Boyer Ahmad Province). Oil was extracted using Soxhlet apparatus; the fatty acid composition of oil was characterized and quantified using GC. The highest and lowest oil percentage obtained from Meymand (11.05%) and Kiar (8.15%), respectively. The results confirmed the presence of five dominant fatty acids in seeds of dog rose, including: linoleic, oleic, linolenic, palmitic and stearic acid, respectively. Results showed that differences between fatty acids quantity in regions under study was significant (P